malinowa chmurka na biszkopcie

Zima zaatakowała znienacka!
Druga połowa listopada, a padający dziś śnieg zdziwił mnie, jakby co najmniej był maj :D

Na pocieszenie kawałek słodkiego, pachnącego latem ciasta!
Malinowa chmurka, delikatna, śliczna i rozkosznie pyszna .

Dziś u mnie nieco inna, jeszcze lżejsza równie smaczna wersja na delikatnym biszkopcie.
Do tego soczyście czerwona galaretka z malinami, krem na bazie serka mascarpone i chrupiąca beza.
Mniam.

Doskonale sprawdzą się do niej zamrożone jeszcze latem maliny.

składniki:
biszkopt:

4 jaja

2 łyżki wody

1 szkl cukru

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

300 ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

galaretka:

 500 g mrożonych malin

 2 malinowe galaretki

beza:

1 szkl białek

szczypta soli

1 szkl cukru

1 lyżka octu

Jaja z dodatkiem wody ubić z cukrem, delikatnie wmieszać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.

Wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piec ok 20 minut.

Wyjąć, wystudzić.

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodając partiami cukier.

Do gładkiej, lśniącej piany delikatnie wlać ocet.

Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni, suszyć około 2 godzin.

Wyjąć, wystudzić, delikatnie odkleić papier.

Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 szkl wody. Wrzucić zmrożone maliny, wymieszać, odstawić na chwilę (uwaga! szybko tężeje!)

Na biszkopt wyłożyć tężejącą galaretkę z malinami. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Kremówkę ubić, dodać cukier puder i sok z cytryny. Delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone. Wyłożyć na galaretkę

Na końcu wyłożyć bezę.