malinowa bajka

Sezn malinowy w pełni, warto więc przypomnieć i ten przepis!

Biszkopt, krem budyniowy, galaretka z malinami i płatki migdałów – brzmi smakowicie-prawda?

Ciasto lekkie i pyszne.

Będzie idealne latem, kiedy będzie dostęp do świeżych owoców, teraz pozostaje wykorzystać maliny mrożone.

Wygląda bardzo ładnie i apetycznie, wprost bajecznie:)

składniki:

biszkopt:

4 jaja

1 szkl cukru

2 łyżki zimnej wody

1/2 szkl mąki pszennej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

250 g masła

3 szkl mleka

3 żółtka

3/4 szkl cukru

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

poncz:

1/2 szkl przegotowanej wody

duża łyżka soku z cytryny

łyżeczka cukru

ponadto:

galaretka malinowa

ok 250 g malin (mogą być mrożone)

kilkanaście podłużnych biszkoptów

płatki migdałowe

Jaja ubić z cukrem dodając wodę. Obie mąki z proszkiem do pieczenia przesiać i delikatnie wmieszać do jajek.

Biszkopt przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wyjąć, wystudzić, odkleić papier.

2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki.

Ugotować gęsty budyń.Pozostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Miksując, dodawać stopniowo zimny budyń i waniliowy ekstrakt.

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl gorącej wody, dodać maliny (jeśli będą zmrożone, szybko stężeje).

Składniki ponczu wymieszać.

Biszkopt delikatnie naponczować, wyłożyć połowę kremu. 

Podłużne biszkopty maczać w ponczu, układać na kremie, wzdłuż ciasta, pozostawiając odstęp tej samej szerokości co biszkopt.

Pomiędzy biszkopty wyłożyć tężejącą galaretkę z malinami. Odstawić do zastygnięcia.

Następnie rozsmarować resztę kremu.

Wierzch posypać płatkami migdałów.