chlebek z warzywami i fetą, na jogurcie greckim

Uwielbiam jogurt grecki, chętnie testuję różne dania z jego dodatkiem. 

Dziś proponuję wytrawny wypiek; chlebek  - właściwie patrząc na niego chętniej użyłabym określenia "keks", z ciasta przygotowanego na bazie tegoż jogurtu właśnie, bez drożdży, za to obficie nadziany warzywami, ziołami i serem feta.

Wygląda zachwycająco, dobrze smakuje.

Świetny dodatek do dań z grilla.

składniki:

325 g mąki pszennej

100 g mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża szczypta soli

1 szkl liści jarmużu

2 pomidory

2 łyżki posiekanej natki pietruszki, bazylii lub innych ziół

ząbek czosnku

125 g sera feta

400 ml jogurtu greckiego

1/2 szkl oliwy

2 jajka

1 mały oscypek

1 łyżka oliwy

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić jarmuż pozbawiony twardych, łykowatych nerwów i porwany na kawałki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. dusić aż liście zmiękną. Wystudzić.

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Wodnisty środek z nasionkami wyrzucić (lub wykorzystać do innego dania), mięsisty miąższ pokroić w kostkę.

Ser pokroić w ok 1cm kostkę.  

Jogurt wymieszać z oliwa i jajkami na jednolitą masę.

Do miski wrzucić obie mąki, sól i proszek do pieczenia. Dodać pozostałe "mokre" składniki ciasta oraz nadzienie.

Delikatnie wymieszać.

Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.

Piec ok 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.