sałatka ze szparagami

Szkoda, że sezon szparagowy jest tak krótki...

Moja propozycja na pyszną, lekką i pożywną sałatkę. 

Bo ja-tak w ogóle-uwielbiam sałatki!

składniki:

pęczek szparagów

5 jaj

świeży ogórek

biała rzodkiew (lub pęczek rzodkiewek)

pęczek szczypiorku

sól, pieprz do smaku

2 łyżki jogurtu greckiego

łyżka majonezu

łyżka soku z cytryny

Szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe końcówki, wrzucić na lekko osolony wrzątek, obgotować ok 7 minut, osączyć, wystudzić, pokroić w ok 3 cm kawałki.

Jaja ugotować na twardo, pokroić w kostkę.

Ogórki i rzodkiew obrać, pokroić w kawałki.

Szczypiorek posiekać.

Wszystkie składniki sałatki włożyć do miski, doprawić do smaku, dodać sok z cytryny, jogurt i majonez.

Wymieszać, odstawić do lodówki.