ciasto makowo-serowe ze śliwkami

Miał być dziś przepis na kolejną sałatkę z cukinii do słoików na zimę, ale będzie ciasto :)

Lubicie śliwki? Ja bardzo! Dziś właśnie naszła mnie nieodparta ochota na upieczenie jakiegoś śliwkowego ciasta. Naszym ulubionym jest to: najprostsze i najpyszniejsze ciasto ucierane ze śliwkami.
Dziś zaś proponuję bardziej pracochłonne, ale za to i bardziej wytworne i dekoracyjne ciasto, które łączy klasyczne smaki sernika i makowca ze śliwkami zatopionymi w galaretce.
Polecam je na imprezy i towarzyskie spotkania.
Z przepisu wychodzi duża blacha ciasta, jest bardzo podzielne i smaczne.

Póki sezon śliwkowy, nie można nie upiec ciasta z dodatkiem tych pysznych owoców!

składniki:

ciasto:

150 g margaryny

150 g cukru

4 jajka (osobno białka i żółtka)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g mąki pszennej

łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

masa makowa:

puszka maku

2 łyżki miodu

łyżka kwaśnego dżemu

kilka kropli olejku migdałowego

4 jajka (osobno białka i żółtka)

100 g rozpuszczonego masła

masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)

200 g cukru

5 jajek

20 g mąki pszennej

30 g mąki ziemniaczanej

100 ml amaretto

ponadto:

śliwki

czerwona galaretka (np wiśniowa)

Margarynę zmiksować z cukrem dodając po jednym żółtku, następnie ekstrakt waniliowy i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Na końcu delikatnie wmieszać białka ubite ze szczyptą soli.

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki.

Białka przeznaczone do maku także ubić. Masę makową wymieszać z resztą składników.

Masę makową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką z dużym otworem, wyciskać na ciasto skośne pasy w mniej więcej równych odległościach.

Wszystkie składniki masy serowej (koniecznie w temperaturze pokojowej) zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. 

Masę wylać na ciasto, pomiędzy paskami maku. 

Na wierzchu w warstwie serowej poukładać pozbawione pestek połówki śliwek. 

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni.

Piec ciasto ok 75 minut (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić do wystudzenia. 

Galaretkę rozrobić w 1,5 szkl gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. 

Cienką warstwą mocno tężejącej galaretki polać wierzch ciasta (nie musi to być gładka, jednolita warstwa). Odstawić do całkowitego stężenia.