krem z dyni z chorizo

Nie wiem, jak Wam, ale mnie zimą szczególnie smakują gęste, aromatyczne i pożywne zupy.
Taka zupa nie tylko syci głód, zaspokaja potrzeby organizmu na różne witaminy i składniki mineralne, ale i znakomicie rozgrzewa, kiedy dni zimne i wietrzne.

Na temat zup dyniowych napisano już wiele.
Sama je uwielbiam, przygotowuję różne ich wersje, testuję różne dodatki.
Dziś do zupy dodałam świeże listki szałwii - nadały jej niesamowitego aromatu.
Krem podałam między innymi z wysmażonymi na chipsy plasterkami pikantnego chorizo,pysznie było :)

składniki:

ok 1,5 l bulionu

cebula

średniej wielkości dynia

marchew

2 ziemniaki

2 łyżki oliwy

ząbek czosnku

przyprawy:

2-3 gałązki świeżej szałwii

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chili, cynamon, curry

ponadto:

świeże listki oregano

kiełbasa chorizo

sałatkowa mieszanka pestek (ew. pestki dyni i słonecznika)

W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną w kosteczkę cebulę, zeszklić, dodać pokrojony drobno czosnek.

Następnie wrzucić pokrojone na kawałki marchewkę, ziemniaki, miąższ dyni oraz całe gałązki szałwii. Wymieszać, dolać tyle rosołu, by warzywa znalazły się pod płynem.

Gotować na niewielkim ogniu do chwili, aż dynia zacznie się rozpadać. 

Zdjąć z ognia, wyjąć szałwię, zupę zblendować na gładki krem.

Dodać przyprawy, ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia.

Kiełbasę pokroić w plasterki, smażyć na suchej patelni aż wytopią się chrupiące skwarki. Osączyć na papierowym ręczniku.

Zupę nalać do miseczek, dodać kiełbasę i oregano, posypać ziarnami.