pijana zakonnica z malinami

Witam serdecznie w to sierpniowe, gorące południe.

Chciałam dziś podzielić się przepisem na ciasto, które pokazywałam już na swoim starym blogu. 

Jest ono tak pyszne, że warto było powtórzyć i pokazać je znów!

Delikatny biszkopt nasączony polewą czekoladową z dużą ilością alkoholu, zwieńczony czapą bitej śmietany oprószonej startą czekoladą - bomba! 

Tradycyjny przepis (wiele jego wersji znajdziecie w sieci) wzbogaciłam o maliny - to naprawdę świetny pomysł.

Z uwagi na upały do bitej śmietany dodałam serek mascarpone; taki krem jest sztywniejszy i dłużej się utrzymuje w cieple. 

składniki:

ciasto:

6 jaj

1,5 szkl cukru

1 szkl mąki pszennej

0,5 szkl mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

poncz:

0,5 szkl wody

75 g margaryny

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki kakao

0,5 szkl wódki 

krem;

0,5 l śmietany kremowki

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

ponadto:

1 szkl świeżych malin

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

 Jajka ubić z cukrem, delikatnie wmieszać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem blaszki, piec ok 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Zaraz po wyjęciu trzonkiem drewnianej łyżki (ew. niezastruganą końcówką ołówka) zrobić w cieście dziurki.

Składniki na poncz z wyjątkiem alkoholu włożyć do rondelka, podgrzewać mieszając aż tłuszcz się rozpuści i powstanie jednolita, gładka masa. Zdjąć z ognia, dolać alkohol. Gorący poncz za pomocą łyżeczki wlać w zrobione uprzednio dziurki.

Ciasto odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić pod koniec dodając cukier puder i sok z cytryny. Połączyć z serkiem mascarpone.

Na cieście rozłożyć oczyszczone maliny.

Wyłożyć krem śmietanowy, wierzch wyrównać.

Czekoladę zetrzeć na tarce, obficie posypać wierzch ciasta.

Odstawić do lodówki, stężeje i wówczas będzie ładniej się kroić.