sałatka ze smażoną fetą

Sałatki robimy i zjadamy często i chętnie:)
Naszymi ulubionymi są takie ze świeżych warzyw, z serami, z sosem vinaigrete.

Gdzieś, kiedyś zobaczyłam sałatkę - jak grecką, ale z fetą obsmażaną w panierce. Postanowiłam spróbować.
Sałatka okazała się lekka, ale przy tym pożywana i sycąca.
Była smaczna, ale tylko świeża, po leżakowaniu w lodówce traciła niestety większość swoich walorów.
Dlatego polecam przygotowanie jej do natychmiastowego zjedzenia - świetnie sprawdzi się na różnych przyjęciach!

składniki:

sałata lodowa
2 pomidory
2 ogórki zielone
czerwona cebula
słoik czarnych drylowanych oliwek
czerwona papryka

100 g sera feta
jajko
bułka tarta
olej

sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody
łyżka soku z cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz do smaku

Składniki sosu wymieszać, odstawić do lodówki na czas przygotowania sałatki.

Fetę pokroić w kostkę. Obtaczać w jajku i bułce tartej, smażyć partiami w rozgrzanym, dość głębokim oleju. Osączać na papierowym ręczniku.

Sałatę i cebulę pokroić w piórka, pomidory i obrane ogórki w kostkę, paprykę w paseczki.
Do warzyw dodać osączone oliwki, wlać sos, wymieszać,

Na wierzch wysypać smażone kawałki fety.

ogórki w sosie pomidorowym

Druga z moich tegorocznych propozycji na zimowe przetwory ogórkowe.
Ćwiartki ogórków zatopione w pysznym pomidorowym sosie.
Świetny dodatek do obiadu.
Moja Córcia bardzo je lubi:)

składniki:
2 kg ogórków
3 cebule
0,5 szkl octu
0,5 szkl cukru
0,5 szkl oleju
2 łyżki soli
200 g koncentratu pomidorowego

Ogórki umyć, pokroić w ćwiartki. Wsypać sól, wymieszać. odstawić na godzinę.

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Po upływie godziny z ogórków odlać wodę, która się zebrała.
Dodać cebulę i pozostałe składniki, wymieszać.
Ponownie odstawić na godzinę.

Ogórki wraz z sosem wkładać do słoików. Zakręcać.
Pasteryzować ok 15 minut.

ogórki kanapkowe

Omal się nie spóźniłam ze zrobieniem ogórkowych przetworów...
Już końcówka sezonu, na szczęście udało mi się jeszcze kupić nieco ogóreczków.

Te mniejsze wstawiłam do kiszenia, z większych zrobiłam między innymi takie ogóreczki kanapkowe.
Jadłam takie u koleżanki, smakowały mi więc poprosiłam o przepis.
Są aromatyczne i smaczne, dzięki kurkumie i curry mają ładny, żółciutki kolor.
Ogórki kroi się wzdłuż w paski, takie fajne, długie plasterki można wprost ze słoika nakładać na kanapki.
Mogą być dodatkiem do obiadu.
Można je też pokroić w kostkę i dodać do sałatki.

Na zimę będą jak znalazł!

składniki:
2 kg ogórków

zalewa:
3 szkl wody
2 szkl octu
2,5 szkl cukru
2 łyżki soli
łyżka kurkumy
łyżka curry

ponadto:
czosnek
ostre papryczki
gorczyca
ziele angielskie
goździki

Z podanych składników ugotować zalewę.

Przygotować słoiki, na dno każdego wrzucić połowę ząbka czosnku, odrobinę papryczki wraz z pestkami, łyżeczkę gorczycy, ziele angielskie i goździk.

Ogórki dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na (mniej więcej) jednakowej grubości plastry. Ciasno poukładać w słoikach. Zalać ciepłą zalewą, zakręcać.

Pasteryzować ok 15 minut.