mazurek z kremem z mleka w proszku

Dla wszystkich czytelników mojego bloga moc serdecznych życzeń na nadchodzące święta przesyłam!

Wesołego Alleluja! 

Zostawiam też przepis na pysznego mazurka; bardzo kruche ciasto z fantastycznym bardzo slodkim kremem z mleka w proszku i odrobiną kwaśnego dżemu.
Pycha!

składniki:

spód:
350 g mąki krupczatki
200 g masła
szczypta soli
100 g cukru pudru
2 żółtka
łyżka jogurtu greckiego
krem:
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
120 g masła
200 g mleka w proszku
ponadto:
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
czekoladowe ozdoby

Mąkę posiekać z masłem i solą, dodać pozostałe składniki (zimne!), szybko zarobić ciasto, odłożyć na godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować, formować dowolne kształty (u mnie jajo z plecionym z dwóch wężyków ciasta rantem), piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 20 minut (w zależności od grubości ciasta, aż będzie złote).

Wystudzony mazurek posmarować dżemem.


Mleko, masło i cukier trzymać na małym ogniu aż masło się roztop i masa zacznie wrzeć.

Zdjąć z ognia,dodać mleko w proszku, porządnie rozmieszać.
Lekko przestudzić.
Tężejącą masę wylać na wierzch mazurka.
Dowolne udekorować.

sernik królewski

Niezależnie od tego, jakie to święta, na większości stołów pojawi się sernik :)

To ciasto uniwersalne, pasuje zawsze, prawie każdemu smakuje.

Dziś proponuję sernik królewski, pyszna masa serowa między dwoma warstwami kruchego ciasta czekoladowego.

Polecam

składniki:

ciasto:

300 g mąki pszennej

40 g ciemnego kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

120 g cukru pudru

125 g masła

2 żółtka

110 ml jogurtu greckiego

masa serowa:

1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu

300 ml jogurtu greckiego

200 g cukru

3 jajka

2 białka

20 g mąki pszennej

30 g mąki ziemniaczanej

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło, posiekać.

Dodać cukier, żółtka i jogurt, szybko wyrobić ciasto.

Podzielić na 2 części, włożyć do woreczka, odstawić na 3-4 godziny do zamrażarki.

Wszystkie składniki masy serowej umieścić w misie miksera, zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. 

Blaszkę natłuścić i wysypać bułką tartą.

Pierwszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach na dno blaszki (nie dociskać).

Wylać masę serową.

Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 16 stopni.

Piec godzinę.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

cytrynowo-marcepanowa babka (szwedzkie ciasto mazarynkowe)

Wkrótce Wielkanoc, ruszamy z opracowywaniem świątecznego menu.

Miałyśmy z Córcią ochotę na cytrynowa babkę; szukałam jakiegoś nowego przepisu, ale trafiłam tutaj na szwedzkie ciasto mazarynkowe; łączące w sobie smaki cytryny i marcepana, postanowiłam spróbować.

Zmieniłam nieco skład, miałam bowiem tylko 75g batonik marcepanowy w czekoladzie (stąd w cieście malutkie brązowe piegi), różnicę uzupełniłam migdałami w płatkach.

Ciasto jest wilgotne, aromatyczne, pyszne!
Znakomicie sprawdzi się w roli świątecznej babki.

składniki:

ciasto:
3 jaja
3/4 szkl cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
sok i skórka starta z cytryny
200 g stopionego masła
200 ml mleka
125 g masy marcepanowej (u mnie marcepanowy batonik i migdałowe płatki, w sumie 150 g)
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:
1 szkl cukru pudru
ok 3 łyżek soku z cytryny
cukrowa posypka

Stopione masło wymieszać z mlekiem.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę; dodać ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny, starty marcepan.
Następnie do masy wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz mleko z masłem.

Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut (do tzw suchego patyczka).

Cukier utrzeć z sokiem z cytryny, lukrem polać wierzch ciasta, udekorować posypką.