szybka pizza drożdżowa

Światowy Dzień Pizzy

Nie mogłam nie przypomnieć jednego z moich ulubionych przepisów.

Chodzi oczywiście o przepis na ciasto, bo na wierzch każdy może nałożyć to, co lubi najbardziej.
Dziś dodatki wybierała moja córcia, tradycyjnie więc bardzo: sos pomidorowy, ser, salami i oliwki.
Taką pizzę najlepiej podawać z keczupem.

Ale wracając do ciasta - świetne jest.
Nie wymaga długiego wyrabiania ani wyrastania.
Dlatego tak bardzo je lubię:)

Ciekawy jest też pomysł wałkowania ciasta na kaszy mannej, dzięki temu na gotowej pizzy powstaje fajna, chrupiąca warstewka.

składniki:

ciasto:

ok 1,5 szkl mąki pszennej

1/2 szkl ciepłego mleka

1/2 łyżeczki curku

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy

30 g świeżych drożdży

ponadto:

oliwa

kasza manna

wierzch:

sos pomidorowy

oregano

ok 150 g żółtego sera

ok 100 g salami

kilka czarnych oliwek bez pestek

W ciepłym mleku rozmieszać cukier i drożdże. Odstawić na kilka minut.

Pozostałe składniki ciasta wrzucić do miski, dodać zaczyn, wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki.

Ciasto posmarować oliwą, przykryć ściereczką, odstawić na 10 minut.

Blat posypać kaszą manną, wyłożyć ciasto, rozciągnąć na kaszce, rozwałkować wierzch również posypując kaszą.

Przełożyć na natłuszczoną blaszkę.

Wierzch cienko posmarować sosem pomidorowym, posypać oregano.

Rozsypać równomiernie starty na tarce o grubych oczkach ser. 

Wyłożyć plasterki salami i oliwki.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Piec ok 20 minut. 

śródziemnomorska pizza na oliwkowym cieście

Ta pizza jest moim zdecydowanym faworytem. Jest naprawdę wyjątkowa.

Cienkie, aromatyczne ciasto z dodatkiem oliwek, zapieczone na nim pesto, szynka dojrzewająca, ser mozzarella i pomidory, na wierzchu zaś rukola świeże oliwki i ser feta.

Do takiej pizzy absolutnie nie pasuje keczup...jak w prawdziwej włoskiej trattorii powinniśmy wierzch zwilżyć jedynie dobrej jakości oliwą.

 Tak podana pizza jest nie tylko zdrowsza i smaczniejsza, ale też znakomicie wygląda :)

składniki:

zaczyn:

30 g świeżych drożdży

1 szk ciepłej wody

1 łyżeczka miodu

1 łyżka mąki

ciasto właściwe:

0,5 kg mąki

3 łyżki oliwy

łyżeczka soli

3/4 szkl oliwek bez pestek

do zapieczenia:

2 łyżki zielonego pesto

120 g szynki dojrzewającej

125 g mozzarelli

2 pomidory

do podania:

rukola

ser feta

garść oliwek

oliwa z oliwek

Drożdże wkruszyć do wody, dodać mąkę i miód, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 minut.

Mąkę przesiać, dodać zaczyn, sól i łyżkę oliwy, wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, wierzch natłuścić łyżką oliwy. Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok 40 minut. 

Oliwki drobno posiekać, dodać do wyrośniętego ciasta, ponownie wyrobić, uformować kulę, natłuścić pozostałą oliwą i odstawić jeszcze na ok 30 minut.

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w plasterki. Mozzarellę pokroić w plastry, szynkę porwać na mniejsze kawałki. 

Wyrośnięte ciasto rękoma rozciągnąć do pożądanego kształtu (ja piekłam na natłuszczonej blaszce ze standardowego wyposażenia piekarnika).

Wierzch posmarować pesto, wyłożyć dodatki do zapieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut.

Fetę pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Rukolę umyć, osuszyć.

Po wyjęciu z piekarnika na wierzchu pizzy rozłożyć wypłukaną rukolę, fetę i oliwki, całość delikatnie skropić oliwą.