truskawkowy torcik szpinakowy

21 marca, pierwszy dzień wiosny :) 

Ponieważ coś nam się ona obija i wciąż zadomowić nie chce, przywołujemy ją takim wiosennym, zielonym torcikiem truskawkowym! 

Mój własny pomysł, pyszny, szybki i efektowny.

Można dowolnie zmieniać smaki używając różnych owoców, galaretek i dżemów. 

składniki:

ciasto:

2,5 szkl mąki pszennej

4 duże jaja

3/4 szkl oleju

3/4 szkl cukru

3/4 szkl oranżady

łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża garść świeżego szpinaku lub 3/4 szkl rozmrożonego

krem:

400 ml śmietany kremówki

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

ponadto:

3 łyżki dżemu truskawkowego

galaretka truskawkowa 

świeże truskawki

Zacząć od rozpuszczenia galaretki w 1,5 szkl gorącej wody, odstawić do zastygnięcia. 

Szpinak zmiksować z olejem. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puch, wciąż ucierając dodawać kolejno mąkę z proszkiem, olej ze szpinakiem i oranżadę.

Na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek.

Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem.

Piec ok 45 minut  (do tzw suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 

Wyjąć, wystudzić, przekroić na dwie części.

Galaretkę pokroić w kostkę, truskawki oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki. Część odłożyć do dekoracji. 

Śmietanę ubić dodając cukier puder, sok z cytryny i mascarpone (dobrze ubity krem będzie sztywny, nie potrzeba żadnej żelatyny!). Ostrożnie wmieszać galaretkę i truskawki.

Na spód ciasta rozsmarować dżem, wyłożyć krem. 

Drugą część ciasta pokruszyć, posypać wierzch, delikatnie dociskając okruchy do kremu.

Udekorować odłożonymi owocami i galaretką. 

Schłodzić minimum 3 godziny w lodówce. 

blok czekoladowy z bakaliami

 Taki blok przygotowuję niezwykle rzadko, bo nie mogę mu się oprzeć...

Jest słodki, nie można zjeść wiele na raz, ale można jeść wiele razy po troszku!

Lodówka z blokiem czekoladowym w środku zyskuje właściwości niezwykle przyciągające, działa jak narkotyk, kiedy spróbuję chcę więcej i więcej...

 

składniki:

250 g masła

1/2 szkl wody

3/4 szkl cukru

3-4 łyżki kakao

400 g pełnego mleka w proszku

ok 200 g herbatników

ok szklanki dowolnych bakalii (daktyle, żurawina, migdały, orzeszki )

 

W dużym rondlu roztopić masło z dodatkiem wody, cukru i kakao.

Zdjąć z ognia, odczekać kilkanaście minut - jeśli będzie za gorące na powierzchni gotowego bloku zbierze nam się warstwa tłuszczu.

Herbatniki lekko pokruszyć w dłoniach.

Do masy kakaowej dodać mleko w proszku, dokładnie wymieszać - co wcale nie jest łatwe;).

Dodać herbatniki i bakalie, wymieszać.

"Słodycz" przełożyć do formy wyłożonej folią aluminiową. Wierzch wyrównać moczoną w wodzie łyżką.

Odstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Formę przewrócić do góry nogami, wyjąć gotowy blok, odkleić folię z całej jego powierzchni.

Kroić w plastry.

drożdżowe rogaliki z masą orzechową

 Dziś od rana krzątałam się w kuchni, dzięki czemu mogę teraz do popołudniowej kawki raczyć się takim przepysznym rogalem drożdżowym.

Ciasto, z przepisu Babci, delikatne i mięciutkie, rozpływające się w ustach. 

W środek można włożyć, co najbardziej lubicie, u mnie dziś nadzienie orzechowe :) 

składniki:

ciasto:

zaczyn:

250 ml ciepłego mleka

30 g świeżych drożdży

łyżka cukru

łyżka mąki

ciasto właściwe:

cały zaczyn

500 g mąki pszennej

2 jajka

100  g stopionego masła

krem orzechowy:

100 g orzechów włoskich

50 g cukru

50 g masła

łyżka mleka

ponadto:

roztrzepane jajko

płatki migdałów

cukier puder

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać mąkę i cukier. Odstawić zaczyn do wyburzenia na ok 10 minut.

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki, wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Ostawić pod przykryciem, na około godzinę, w ciepłym miejscu, bez przeciągów. 

Orzechy zmielić, utrzeć z masłem, cukrem i mlekiem. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować nadając okrągły kształt, następnie pokroić w trójkąty. 

Na każdy nakładać porcję nadzienia, zwijać rogaliki. 

Kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, odstawić na ok 15 minut. Po tym czasie wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem, posypywać płatkami migdałów. 

Piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.