sernik królewski

Niezależnie od tego, jakie to święta, na większości stołów pojawi się sernik :)

To ciasto uniwersalne, pasuje zawsze, prawie każdemu smakuje.

Dziś proponuję sernik królewski, pyszna masa serowa między dwoma warstwami kruchego ciasta czekoladowego.

Polecam

składniki:

ciasto:

300 g mąki pszennej

40 g ciemnego kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

120 g cukru pudru

125 g masła

2 żółtka

110 ml jogurtu greckiego

masa serowa:

1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu

300 ml jogurtu greckiego

200 g cukru

3 jajka

2 białka

20 g mąki pszennej

30 g mąki ziemniaczanej

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło, posiekać.

Dodać cukier, żółtka i jogurt, szybko wyrobić ciasto.

Podzielić na 2 części, włożyć do woreczka, odstawić na 3-4 godziny do zamrażarki.

Wszystkie składniki masy serowej umieścić w misie miksera, zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. 

Blaszkę natłuścić i wysypać bułką tartą.

Pierwszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach na dno blaszki (nie dociskać).

Wylać masę serową.

Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 16 stopni.

Piec godzinę.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.